Noticia
Normas UNE por el control y la calidad de los alimentos
5/03/26
La aplicación de los ensayos y métodos de análisis que se especifican en las normas sobre microbiología alimentaria, ayuda al control de microorganismos dañinos para nuestra salud y evita muchas intoxicaciones.
Por ejemplo, los huevos, la carne de pavo o la carne de pollo son algunos de los alimentos que pueden ser contaminados por Salmonella. Los quesos derivados de leche cruda, patés, salchichas o embutidos, entre otros productos alimentarios, por Listeria. Y la carne picada cruda, leche cruda, verduras, hortalizas, lechugas y coles, principalmente, por Escherichia coli.
Además, el libro Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación normas ISO facilita la implementación de las normas más significativas del sector, con las principales guías y métodos de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente.
